Vegan, ce n’est pas un régime : 10 réponses quand tu arrêtes la viande

Tu annonces « j’arrête la viande » et la table se transforme en tribunal. Tradition, lion, chaîne alimentaire, protéines, bio du coin… Les remarques arrivent toujours dans le même ordre. Mais elles reposent presque toutes sur un malentendu : croire qu’être vegan est un régime. Ce n’en est pas un. Et une fois qu’on a compris ça, les réponses deviennent simples.

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Ce carrousel a été aimé par plus de 1 600 personnes sur Instagram. Voici la version complète, avec tout ce que je n’ai pas pu mettre en 7 slides.

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Dans la légende, j’écrivais une phrase que je pense encore plus fort aujourd’hui : arrêter la viande n’est pas possible durablement si tu ne remplaces pas les nutriments qu’elle apportait, et si tu ne mets pas en place un système pour trouver du plaisir dans ta cuisine. Le carrousel annonçait 10 réponses mais n’en montrait que 8 : je les reprends toutes, et j’ajoute les deux remarques qu’on me fait le plus aujourd’hui.

Tu te reconnais ?

6 signes que tu vis ton végétal comme un régime

• Tu dis « je fais attention » plutôt que « je ne mange plus d’animaux ».
• Tu culpabilises après un « écart », comme après une part de gâteau.
• Tu justifies ton choix par la santé uniquement, et tu te sens désarmé quand on te parle de protéines.
• Tu as peur de « tenir » : tu comptes les jours comme pendant un régime.
• Tu manges triste, parce que personne ne t’a appris à te régaler autrement.
• Tu évites le sujet à table pour ne pas avoir à te défendre.

Un régime, on le commence et on le termine. Une conviction, on la vit. Tant que ton végétal reste un régime dans ta tête, chaque remarque te fera vaciller.

Un régime, ça se termine. Arrêter de faire souffrir, ça se vit.

Ce qu’on te répond… et ce qu’on y répond

« J’arrête la viande » : les 10 remarques, et ce qu’on y répond

• 1. « On mange des animaux depuis la nuit des temps. » L’histoire est pleine de pratiques légales et normales à leur époque, qu’on a abandonnées le jour où l’on a regardé en face la souffrance qu’elles causaient. L’ancienneté d’une habitude ne dit rien de sa justesse.
• 2. « Les animaux aussi mangent d’autres animaux. » Le lion n’a pas le choix : il ne peut pas vivre sans proie. Nous, si. Et la grande majorité des animaux, du gorille à l’éléphant, sont herbivores. C’est justement notre privilège d’humain : pouvoir choisir.
• 3. « Pourquoi tu es vegan ? » Pour ne plus financer les industries qui exploitent les animaux. Par compassion, par non-violence, pour les animaux, pour la planète et pour les humains qui vivent de ces filières dans des conditions souvent très dures.
• 4. « C’est difficile comme régime. » Ce n’est pas un régime : c’est une cause. Un régime se mesure en kilos ; une conviction se mesure en souffrance évitée. Et sur le plan pratique, ce qui est difficile, ce n’est pas l’assiette, c’est l’entourage.
• 5. « Nous sommes au sommet de la chaîne alimentaire. » Une étude publiée en 2013 a calculé le niveau trophique moyen de l’humain : 2,2 sur une échelle qui va de 1 (les plantes) à 5,5 (l’orque). Soit le même niveau que l’anchois ou le cochon, loin des super-prédateurs. Et même si nous étions au sommet, la force n’a jamais été une justification morale.
• 6. « Bio ou local, c’est OK, pourquoi aller dans l’extrême ? » Bio ou non, local ou non, l’animal finit à l’abattoir, souvent le même que les autres, au même âge. Il n’existe aucune façon « humaine » de tuer quelqu’un qui veut vivre.
• 7. « Les plantes souffrent aussi. » Elles n’ont ni système nerveux central ni nocicepteurs. Et si tu veux vraiment épargner les plantes, arrête la viande : il faut plusieurs kilos de végétaux pour produire un kilo de viande.
• 8. « Un seul ne change rien. » Chaque repas est un vote. Et un humain qui change d’assiette fait réfléchir sa famille, ses amis, ses collègues : on ne change jamais seul.
• 9. « On doit manger de la viande pour être en santé. » Plus aujourd’hui. L’Academy of Nutrition and Dietetics, la plus grande association de professionnels de la nutrition au monde avec plus de 100 000 membres, estime depuis 2016 qu’une alimentation végétarienne ou végétalienne bien planifiée convient à toutes les étapes de la vie. « Bien planifiée » veut dire, au minimum, une B12 complémentée.
• 10. « Et les protéines ? » Les acides aminés essentiels sont fabriqués par les plantes ; les animaux ne font que les stocker après les avoir mangés. Tous les végétaux entiers en contiennent, en proportions variables. Et ton corps recycle 70 à 80 % de ses propres acides aminés chaque jour. Le vrai sujet n’est pas la quantité de protéines, c’est la qualité de ce que ton corps assimile.

La bonne nouvelle

Arrêter la viande sans que ça devienne un régime

• Remplace avant de retirerLe fer, le zinc, l’iode, les oméga-3, la B12 : chaque nutriment que tu retires doit avoir une source végétale identifiée.
• Construis ton système de plaisirTrois ou quatre repas végétaux qui te font vraiment envie, que tu sais faire les yeux fermés. Le plaisir protège mieux que la volonté.
• Mets les fruits au centreUn premier repas 100 % fruits, c’est le geste le plus simple pour sentir la différence dans ton énergie dès la première semaine.
• Prépare 3 phrases calmes« Ce n’est pas un régime. » « Je me sens bien. » « Tu veux goûter ? » Pas besoin d’avoir raison, juste d’être serein.

Ce qu’on ne fait plus

On ne remplace plus la viande par des simili-carnés industriels en croyant que c’est ça, manger végétal. On ne se justifie plus pendant tout le repas. Et on n’arrête pas tout du jour au lendemain sans savoir quoi mettre dans son assiette : c’est comme ça qu’on finit fatigué, et qu’on entend « tu vois, il te faut de la viande ».

En vidéo

Vegan, végétalien, végétarien : la différence

Marco Pois Chiche en parle sur sa chaîne YouTube : voir la vidéo sur YouTube.

Pourquoi les bonnes réponses ne suffisent pas

Tu peux connaître toutes les réponses par cœur et reprendre la viande trois mois plus tard, fatigué, à court d’idées, épuisé par les repas de famille. Ce qui fait tenir, c’est une méthode : remplacer les bons nutriments, retrouver le plaisir, et avancer par étapes.

Par où commencer : Végévolution

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À lire aussi : les pires remarques sur les vegans, démontées une par une, passer végétalien : l’erreur que presque tout le monde fait, l’humain est-il frugivore ? et pourquoi arrêter la viande.

Être vegan, est-ce un régime ?

Non. Le véganisme, défini en 1944 par la Vegan Society, est une éthique qui refuse l’exploitation animale dans tous les domaines. Le végétalisme est l’alimentation qui en découle.

Quelle est la différence entre vegan, végétalien et végétarien ?

Le végétarien exclut viande et poisson, le végétalien tous les produits animaux de son assiette, le vegan étend ce refus aux vêtements, cosmétiques et loisirs.

Que répondre quand on dit « on a toujours mangé de la viande » ?

Que l’ancienneté d’une pratique ne la rend pas juste, et qu’on peut aujourd’hui être en pleine santé sans viande : c’est la position de la plus grande association de nutritionnistes au monde.

L’humain est-il au sommet de la chaîne alimentaire ?

Non. Son niveau trophique moyen est de 2,2, le même que l’anchois ou le cochon, selon une étude publiée en 2013 dans la revue PNAS.

Peut-on être en bonne santé sans viande ?

Oui, avec une alimentation végétale bien construite et une B12 complémentée, selon l’Academy of Nutrition and Dietetics, à toutes les étapes de la vie.

Sources : Vegan Society, définition du véganisme (1944, version actuelle) ; Melina V., Craig W., Levin S., « Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets », Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2016 ; Bonhommeau S. et al., « Eating up the world’s food web and the human trophic level », PNAS, 2013 ; CIRC/OMS, monographie 114 sur la viande, 2015. Précisions apportées au carrousel : la position de l’Academy of Nutrition and Dietetics porte sur une alimentation « bien planifiée », B12 comprise ; « les protéines viennent des plantes » est reformulé : ce sont les acides aminés essentiels qui sont fabriqués par les plantes ; les réponses 7 et 8, absentes des slides, ont été ajoutées.

Les contenus Vegaïa sont informatifs et ne remplacent pas un avis médical.