J’ai retiré la viande. Et je n’ai rien mis à la place. C’est l’erreur que presque tout le monde fait.
Passer végétalien sans fatigue, c’est possible. Mais ton sang n’a pas besoin de viande : il a besoin de fer. Tes os n’ont pas besoin de lait : ils ont besoin de calcium. Si tu retires sans remplacer, ton corps te le fera payer, et tout le monde te dira que c’est la faute du végétal.
Quand je suis passé végétalien en 2018, j’ai vécu exactement ça. Fatigue, fringales, l’impression de manquer de quelque chose. Et autour de moi, toujours la même phrase : « Tu vois, il te faut de la viande. » Sauf que ce n’était pas la viande qui me manquait. C’était le fer, les acides aminés, les minéraux. Et tout ça, les plantes l’ont. Les animaux qu’on mange ne font que le stocker.
Le post Instagram
Ce carrousel a été aimé par plus de 4 500 personnes sur Instagram. Voici la version complète, avec tout ce que je n’ai pas pu mettre en 10 slides.
Tu te reconnais ?
6 signes que tu as retiré sans remplacer
- Tu es fatigué dès le réveil depuis que tu as arrêté la viande.
- Tu as faim une heure après un repas, et des fringales de sucré l’après-midi.
- Tu as maigri sans le vouloir.
- Tes ongles cassent, tu as froid aux extrémités, des crampes.
- Ton assiette, c’est la même qu’avant, la viande en moins : pâtes, riz, pain.
- Tu commences à te demander si ton entourage n’avait pas raison.
Ces signaux ne veulent pas dire que le végétal ne te convient pas. Ils veulent dire que ton assiette n’apporte pas encore ce que la viande remplissait, et que ton corps n’a pas fini de s’adapter.
Mon erreur de 2018
Au début, j’ai fait plein d’erreurs. La première : je ne mangeais pas assez. Une assiette végétale est volumineuse et peu calorique, et je mangeais les mêmes quantités qu’avant. J’ai perdu du poids, mes amis et ma famille étaient contre moi, et chaque coup de fatigue devenait une preuve contre moi.
Puis j’ai appris. J’ai rempli mon assiette au lieu de la vider. Je me suis senti vivant comme jamais. Ce que j’ai compris en 8 ans : ton corps ne s’adapte pas en une semaine. Il apprend petit à petit à aller chercher ses nutriments ailleurs. Mais tu dois lui donner de quoi les trouver.
Tout ce qu’il y a dans la viande vient des plantes, ou des compléments.
Le vrai diagnostic
Passer végétalien : ce que ton corps cherche vraiment
Les animaux d’élevage sont nourris de végétaux et supplémentés en B12, en iode et en vitamine D. Quand tu manges de la viande, tu manges des plantes et des compléments de seconde main. Ton corps n’a jamais eu besoin de l’animal. Il a besoin de ce que l’animal a stocké.
- 🩸Ton sang a besoin de ferLentilles, graines de courge, persil, légumes verts. Le fer végétal s’absorbe moins seul, mais la vitamine C multiplie son absorption : 30 g de persil cru apportent environ 1 mg de fer et autant de vitamine C que 2 oranges. Le thé et le café aux repas, eux, la bloquent.
- 🦴Tes os ont besoin de calciumChou kale, sésame, amandes, figues. Le calcium de la vache vient de l’herbe et des minéraux qu’on lui donne. Tu peux aller le chercher à la source, sans le lactose ni les hormones du lait.
- 🦋Ta thyroïde a besoin d’iodeAlgues fraîches, wakame. C’est le nutriment le plus oublié des nouveaux végétaliens, alors que le poisson et le sel iodé le couvraient sans qu’on le sache.
- 💪Tes muscles ont besoin d’acides aminésPas de « chair animale ». Ton corps recycle 70 à 80 % de ses acides aminés et va chercher le reste dans les légumineuses, les graines, les noix, les légumes. Les deux à surveiller : la leucine et la lysine.
- 🧠Ton cerveau a besoin d’oméga-3, ton cœur de magnésiumGraines de lin, chia, noix pour les oméga-3. Cacao cru, amandes, légumes verts pour le magnésium : le cacao cru en contient 4 fois plus que le brocoli.
Le vrai piège : l’adaptation. Ton microbiote a été nourri pendant des années par la viande, le fromage, le pain. Quand tu changes, l’ancienne flore réclame son carburant : c’est elle qui te fait craver. Il faut 5 à 7 jours pour que les envies changent, et 3 à 6 mois pour que ton corps apprenne vraiment à puiser ses nutriments dans le végétal. Entre-temps, tes réserves de minéraux, souvent déjà basses à cause du stress, du café et des sols appauvris, peuvent fléchir. C’est là que tout se joue.
La méthode
Comment je ferais si je recommençais aujourd’hui
- 1. Remplacer avant de supprimerDes légumineuses dans chaque repas. Sur mon carrousel, je cite lentilles, tofu, tempeh et PST : ce sont des ponts utiles pour démarrer. Aujourd’hui, je privilégie les lentilles et les pois chiches germés : la germination divise par 10 les phytates, et le fer s’absorbe mieux.
- 2. Ajouter les aliments clésMoringa, graines de courge, sésame, algues, noix. Et des graines de lin chaque jour : j’en prends 3 cuillères à soupe.
- 3. Prendre sa B12 dès le premier jourPas au bout de 6 mois, pas « si besoin ». Dès le premier jour. La B12 n’est pas une option, pour personne.
- 4. Laisser 3 à 6 mois à son corpsNe juge pas le végétal sur 2 semaines. Mange en quantité, à ta faim, et laisse ton corps apprendre.
Ce qu’on te répond
« Tu vois, il te faut de la viande » : ce qu’on y répond
- « Tu es fatigué, c’est la preuve qu’il te faut de la viande. » C’est la preuve qu’il te faut du fer, des minéraux et assez de calories. La viande en était une source, de seconde main. Remplis ton assiette, prends ta B12, et la fatigue n’a plus d’argument.
- « Le fer végétal ne s’absorbe pas. » Il s’absorbe moins seul, mieux avec de la vitamine C, et beaucoup mieux sans thé ni café au repas. 100 g de spiruline contiennent 28 mg de fer, contre 2,5 mg pour 100 g de bœuf.
- « Les protéines végétales sont incomplètes. » Ton corps fait son propre mélange d’acides aminés tout au long de la journée et recycle l’essentiel des siens. Varie légumineuses, graines et légumes, et le compte y est.
- « Si tu dois prendre de la B12, c’est que ce n’est pas naturel. » Les animaux d’élevage reçoivent eux-mêmes de la B12 en complément. Celui qui mange de la viande prend sa B12 par procuration.
- « Mon corps me dit qu’il veut de la viande. » C’est souvent ta flore qui parle, pas ton corps. Les envies changent en 5 à 7 jours quand tu nourris une nouvelle flore.
- « Je me sentais mieux avant. » Les premières semaines, tu compares un corps en adaptation à un corps habitué. Laisse 3 à 6 mois avant de conclure.
Devenir végétalien ne s’improvise pas. Il faut les bons aliments au quotidien, et laisser à ton corps le temps de s’adapter. Avec ça, l’erreur que j’ai faite en 2018, tu ne la feras pas.
En vidéo
10 conseils pour démarrer ta transition
Marco Pois Chiche en parle sur sa chaîne YouTube : voir la vidéo sur YouTube.
Le végétal, c’est serein et durable.
Aller chercher tes nutriments à la source, c’est épargner un animal, de la terre et de l’eau, et retirer à ton corps le stress de la viande. Les plantes avaient tout depuis le début. On avait juste oublié de les manger en quantité.
Pourquoi les conseils seuls ne suffisent pas
Savoir qu’il faut remplacer avant de retirer, c’est une chose. Le faire chaque jour, repas après repas, avec la B12, le fer, l’iode, une famille qui doute et des envies qui reviennent, c’en est une autre. Il te faut un chemin balisé, semaine après semaine. C’est exactement ce que je t’apprends dans Végévolution.
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J’ai fait l’erreur pour toi. Tu n’as pas besoin de la refaire. Remplace avant de retirer, prends ta B12, et donne du temps à ton corps : il sait s’adapter.
Marco Pois Chiche
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Précautions. La vitamine B12 se supplémente dès le premier jour d’une alimentation végétalienne. Si la fatigue, l’essoufflement ou la pâleur persistent, fais un bilan sanguin (ferritine, B12, vitamine D) avec ton médecin. Pendant la grossesse, l’allaitement, chez l’enfant, en cas de maladie de la thyroïde (attention à l’iode des algues), de traitement ou de maladie chronique, fais-toi accompagner. Ne prends aucun complément de fer sans avis médical. Une cure n’est pas adaptée aux moins de 18 ans, aux femmes enceintes ou allaitantes, en cas de diabète de type 1, de sous-poids ou d’antécédents de troubles du comportement alimentaire.
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À lire aussi : passer au végétal pas à pas, fer et anémie : bien absorber le fer végétal, vitamine B12 et pourquoi arrêter la viande.
Pourquoi je suis fatigué depuis que je suis végétalien ?
Le plus souvent : pas assez de calories, pas assez de fer et de minéraux, ou pas de B12. Une assiette végétale est volumineuse : il faut manger plus en quantité, ajouter les aliments clés et prendre sa B12 dès le premier jour.
Combien de temps faut-il pour s’adapter au végétal ?
Les envies changent en 5 à 7 jours, mais il faut compter 3 à 6 mois pour que ton corps apprenne vraiment à puiser ses nutriments dans le végétal.
Où trouver le fer quand on est végétalien ?
Lentilles (germées de préférence), graines de courge, persil, légumes verts, spiruline. Toujours avec de la vitamine C, et sans thé ni café au repas.
Quels compléments prendre en passant végétalien ?
La B12, systématiquement. La vitamine D de novembre à mars, comme pour tout le monde sous nos latitudes. Le reste se décide avec un bilan sanguin et un professionnel.
Comment avoir assez d’iode sans poisson ?
Les algues (wakame, algues fraîches) en petites quantités régulières. En cas de problème de thyroïde, demande d’abord l’avis de ton médecin.
Les contenus Vegaïa sont informatifs et ne remplacent pas un avis médical.
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