Les 5 niveaux de santé : tout et son contraire

Niveaux de santé

On se dispute sur ce qui est « bon pour la santé ». Et si on avait tous raison, chacun à son niveau ?

Les 5 niveaux de santé, c’est la carte qui explique enfin pourquoi tu entends tout et son contraire : un médecin te dit de manger de tout, un coach sportif de manger du poulet-riz-brocolis, un naturopathe de boire du bouillon d’os, et moi de manger des fruits. Personne ne ment. Chacun parle depuis un niveau différent.

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Ce carrousel a été aimé par plus de 350 personnes sur Instagram. Voici la version complète, avec tout ce que je n’ai pas pu mettre en 12 slides.

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C’est ma vision personnelle. Pas un classement pour juger qui que ce soit. Chacun avance à son rythme, là où est son niveau de conscience. Mais tant que tu ne sais pas où tu te situes, tu prends des conseils pensés pour quelqu’un d’autre, et tu te demandes pourquoi rien ne marche.

Tu te reconnais ?

6 signes que tu suis des conseils qui ne sont pas faits pour ton niveau

Tu as essayé trois régimes différents cette année, et tu ne sais plus qui croire.
Tu te lèves fatigué, tu as la digestion lourde, et tu as appris à vivre avec.
Tu manges « propre » depuis des mois, mais l’énergie plafonne.
Tu as déjà « essayé le végétal » du jour au lendemain, et tu as tout arrêté au bout de deux semaines.
Tu te sens seul dans ta façon de manger, avec l’impression que personne ne comprend.
Tu te réfugies dans la nourriture le soir, même quand tu sais exactement quoi faire.

Ces signaux ne veulent pas dire que tu fais mal. Ils veulent dire que tu es entre deux niveaux. C’est exactement le moment où l’on progresse le plus, à condition d’avoir la bonne carte.

Ce que mon propre parcours m’a appris

J’ai grandi dans une éducation portugaise à l’ancienne, où l’exploitation animale était absolument normale. J’étais le premier à aimer le fast-food et la raclette. Je suis passé au végétal en 2018, et au début j’ai fait toutes les erreurs : pas assez manger, perdre du poids, avoir ma famille et mes amis contre moi. Puis je me suis senti vivant comme jamais.

Au moment de ce carrousel, j’avais 7 ans de végétal et 3 mois de cru. J’ai traversé chacun de ces niveaux. C’est pour ça que je ne juge personne : je sais d’où l’on part, et je sais aussi qu’un performant ou un sage ne pourrait plus me coacher. Que veux-tu qu’il me dise ? « Mange de la viande, c’est mieux pour toi » ?

Marco Pois Chiche lit un guide de nutrition, les 5 niveaux de santé

Tout le monde a raison. Mais pas pour le même niveau.

La carte

Les 5 niveaux de santé, un par un

Niveau 1 : le survivant

Il veut juste être fonctionnel. Il vit avec ses douleurs, sa fatigue, ses petits maux du quotidien. Il fait ce qu’il peut avec ce qu’il a, et pense à court terme : soulager, apaiser, tenir. Il se soigne quand il n’a plus le choix, mais change difficilement les causes de ses symptômes.

Assiette typique : ultra-transformés, fast-food, produits industriels, habitudes héritées.
Les conseils qui marchent pour lui : les conseils santé de base, à la Cohen. Un virage à 180° serait trop brutal.
Ses phrases : « La santé, c’est génétique. » « Moi, je ne peux pas. »
Pourquoi c’est dur d’en sortir : manque d’information, de moyens, culture familiale, fatigue mentale, confort du connu.

Niveau 2 : le performant

Il veut être en forme. Il a appris les bases : il mange « propre », boit de l’eau, fait du sport, refuse parfois l’alcool et l’industriel. Il a repris sa santé en main. Il est fier, et il a raison : il a bossé pour ça. Il vit beaucoup mieux. Mais pour combien de temps ?

Assiette typique : riz, poulet, brocolis, poisson, ou végé avec œufs et laitages. Peu ou pas de fruits, « c’est du sucre ».
Les conseils qui marchent pour lui : la discipline à la Tibo Inshape, efficace et cohérente.
Ses phrases : « Si l’animal est bien élevé, ça va. » « J’ai besoin de viande pour être fort. »
Pourquoi c’est dur d’en sortir : parce que ça marche, et qu’on est validé par un collectif majoritairement survivant, conforme aux traditions.

Niveau 3 : le sage holistique

Il a souvent traversé une maladie sérieuse. Pour lui, santé et spiritualité sont liées. Il veut comprendre les causes profondes et devient une sorte de chaman moderne : jeûne, respiration, yoga, plantes, purges. Il parle d’énergie, de terrain, de microbiote. Mais il reste souvent attaché à l’alimentation « ancestrale » qui l’a remis debout.

Assiette typique : paléo, céto, « ancestrale », produits animaux fermiers, bouillon d’os, fruits et légumes.
Sa force : ces praticiens accompagnent des inconforts que la médecine explique mal, et savent faire monter survivants et performants d’un cran.
Pourquoi c’est dur d’en sortir : il faudrait regarder en face sa dissonance avec les animaux. On en aime certains, les autres « font partie du cycle de la vie ».

Niveau 4 : le gardien du vivant

Il peut avoir la santé de n’importe quel autre niveau, mais il a ce mérite immense : il ne finance plus aucune activité qui exploite les animaux. Souvent en paix avec son assiette sans violence, mais en guerre avec un monde qui « ne comprend rien ».

Assiette typique : végétalienne, bio et locale si possible, mais parfois encore industrielle ou émotionnelle.
Ses références : Michael Greger pour la santé, Vegan Pratique comme kit de démarrage. Une poignée d’experts seulement savent le conseiller.
Pourquoi c’est dur d’en sortir : satisfaction morale, attachement identitaire, confusion entre éthique et vitalité, et une compensation affective à se sentir incompris de tous.

Niveau 5 : l’alchimiste du vivant

Il mange la lumière du soleil, de la terre et de l’eau, directement, sans que rien ne la filtre. Il se nourrit de la vie pour honorer la vie. Il ne mange plus par culture, par habitude ni par émotion. Sa santé vient de choix alignés, sans compensation émotionnelle. Ses relations aussi.

Assiette typique : fruits, jus, végétaux crus, locaux, de saison, vivants. Parfois frugivore.
Qui peut le conseiller ? Il s’expérimente en continu, a traversé tous les autres niveaux, et ajuste son corps comme une potion, en respectant tout le vivant.
Ce qu’il incarne : il ne cherche plus la santé, il la vit. Un idéal qu’on essaie tous d’atteindre.

Le vrai diagnostic

Pourquoi on entend tout et son contraire sur la santé

Les conseils des performants sont vrais. Ils sont valables pour la grande majorité des survivants. Le problème, c’est quand on prend un conseil pensé pour un niveau et qu’on l’applique à un autre.

🧭Chaque conseil a une adresse« Mange des protéines à chaque repas » aide un survivant à quitter le sucre industriel. Le même conseil enferme un performant dans une assiette lourde, acide, sans fruits. Ce n’est pas faux. C’est mal adressé.
⚡Le saut de niveau sans préparationLa plupart des gens qui passent au végétalien du jour au lendemain, sans conviction ni méthode, échouent. Puis ils disent que « le vegan les a détruits ». C’est normal : un système digestif nourri 30 ans de cuit, de gras et de céréales ne se réorganise pas en une semaine. On ne passe pas du burger au fruit en un jour.
🫀Chaque niveau a sa compensationLe survivant compense avec le sucre, le performant avec la validation, le sage avec son histoire, le gardien avec sa morale. Ce qui s’exprime dans le corps prend racine plus haut. Tant que la compensation tient, le niveau tient.
🔬Le terrain ne ment pasFatigue dès le réveil, digestion lourde, brouillard mental : ces signaux bénins sont des alertes de base. À chaque niveau, la question n’est pas « qu’est-ce qui me manque ? », mais « qu’est-ce que mon corps traîne ? ».

Il y a une hiérarchie morale, et c’est assumé. Vouloir s’aligner en santé tout en protégeant les plus innocentes créatures de l’exploitation humaine, c’est louable. Ceux qui ont cette santé-là sont, à mes yeux, de véritables héros. Le monde ne deviendra pas alchimiste ou gardien du jour au lendemain. On a besoin de performants et de sages pour guider les survivants. Mais la direction, elle, est claire.

Ce qu’on te répond… et ce qu’on y répond

Les objections qu’on m’oppose sur les niveaux de santé

« Chacun son régime, il n’y a pas de vérité en nutrition. » Il y a des niveaux, et chacun a sa vérité utile. Mais certaines choses ne dépendent pas du niveau : l’humain a besoin de fruits, de végétaux, d’eau, de sommeil et de lumière. Les centenaires des zones bleues mangent à 80-90 % végétal.
« Les sportifs mangent de la viande et ils sont en forme. » Oui, à 30 ans. La vraie question du performant, c’est « pour combien de temps ? ». Ton corps recycle 70 à 80 % de ses acides aminés : il a besoin d’acides aminés, pas de steak.
« J’ai essayé le vegan, ça m’a détruit. » Tu as surtout essayé de sauter deux niveaux d’un coup, sans méthode. Pas assez manger, trop de transformé, pas de B12 : ce sont les erreurs classiques, et elles se corrigent.
« Parler de hiérarchie morale, c’est juger. » Juger, ce serait dire qu’un survivant est une mauvaise personne. Je dis l’inverse : chacun est légitime là où il en est. Mais refuser de financer la souffrance, c’est objectivement un pas de plus.
« Manger des fruits et du cru, c’est extrême. » Même les vegans me trouvent extrême. Pourtant le fruit est l’aliment le plus simple à digérer qui existe : 30 minutes à 2 heures, contre 3 à 5 heures pour une viande.
« La santé, c’est génétique. » La génétique charge l’arme, le mode de vie appuie sur la détente. Tu n’es pas une statistique. Tu es un terrain.

La bonne nouvelle

Comment monter d’un niveau de santé, sans te brusquer

Identifie ton niveau honnêtementPas celui que tu vises. Celui de ton assiette d’aujourd’hui, de ton énergie au réveil, de tes soirées.
Prends les conseils du niveau juste au-dessusUn survivant n’a pas besoin d’un protocole d’alchimiste. Il a besoin d’un pas, puis d’un autre.
Désencrasse avant d’optimiserVitalité = puissance moins obstruction. Avant d’ajouter des super-aliments, on allège l’intestin et le foie, on recharge en minéraux.
Avance ton dernier repasLe jeûne le plus simple, c’est celui de la nuit. On l’allonge par le début : dernier repas fini à 17 heures, 18 heures grand maximum.
Regarde ta compensation en faceAvant le placard, demande-toi : as-tu eu un câlin aujourd’hui ? T’a-t-on mal parlé ? Le chocolat de 22 heures parle souvent d’autre chose que de faim.

Ce qu’on ne fait plus

On ne saute plus trois niveaux en un week-end. On ne commence pas par le cru intégral quand le ventre est fragile : d’abord on apaise l’intestin, ensuite on monte en vivant. On ne se compare pas au niveau 5 pour se flageller. L’important, ce n’est pas ce que l’on sait. C’est ce que l’on fait avec ce que l’on sait.

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On trouve la paix quand on s’aligne avec une vie qui nous rit. Chaque niveau est une marche, pas une prison. Patience aujourd’hui, liberté demain.

En vidéo

Sortir du mode survie

Marco Pois Chiche en parle sur sa chaîne YouTube : voir la vidéo sur YouTube.

À faire dès demain

4 gestes pour commencer dès demain

Écris ton niveau sur un papierEt celui que tu vises dans un an. Ce que tu nommes, tu peux le changer.
Commence la journée par des fruitsUn petit-déjeuner 100 % fruits, c’est le pas le plus doux vers le vivant, à tous les niveaux.
Un verre d’eau citronnée tiède avant chaque envieLa soif se déguise souvent en faim, et la pulsion se déguise souvent en besoin.
Finis de manger à 18 heuresUne soirée sans digestion, c’est une nuit qui répare, et un matin où tu as envie d’avancer.

Le végétal, c’est serein et durable.

À chaque niveau, l’assiette végétale épargne des terres, de l’eau, des animaux. La viande, c’est un stress qu’on donne à son corps, et une souffrance qu’on impose à d’autres. Monter d’un niveau de santé et réduire la violence dans son assiette, c’est souvent le même mouvement.

Par où commencer : la Curaçao

Quel que soit ton niveau, la première marche est la même : un intestin apaisé, un foie soulagé, un terrain rechargé en minéraux. Sans cette base, chaque nouveau conseil glisse sur un corps encrassé. C’est le rôle de la Curaçao, la cure que plus de 2 000 personnes ont déjà suivie, et la plus douce façon de monter d’un niveau.

Les 5 niveaux de santé : pourquoi on entend tout et son contraire

La première marche

La Curaçao : cure reminéralisante intestin et foie

Une cure alcaline et progressive de 3 semaines pour alléger ton terrain avant d’aller plus loin, sans brusquer ton corps ni ton entourage.

3 semaines de menus et la liste de courses
Une semaine de menus en batch cooking
Plus de 20 fiches mémo
La sortie de cure, pour garder ce que tu as gagné

Je commence la Curaçao

Offre spéciale en cours, le prix réduit s’applique automatiquement. Enceinte, sous traitement ou suivi pour une maladie : parles-en d’abord à ton médecin.

J’ai minci, j’ai la pêche, je dors bien.

Regain d’énergie après les repas et tout au long de la journée […] si vous hésitez encore, foncez, je vais la refaire plusieurs fois dans l’année.

Ensuite, pour jouer l’alchimiste

Une fois ton ventre apaisé par la Curaçao, tu peux tenter 21 jours au niveau 5. C’est Crudista : le cru n’est pas une restriction, mais une libération.

21 jours d’alchimiste

Crudista : 21 jours de renaissance crue

Trois semaines pour vivre le niveau 5 de l’intérieur, pas à pas, en commençant par le petit-déjeuner.

La pyramide crue et les aliments vivants à mettre au centre
Les faux-amis du cru
Manger cru dehors sans passer pour un ovni

Je tente l’alchimiste avec Crudista

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Après 2 semaines, la peau de mon visage s’est améliorée !

Tu veux aider les autres à monter de niveau, en faire ton métier ? C’est le sens de la formation Vegaïa, l’école en ligne où je forme des praticiens en nutrition et transition végétale.

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Dis-moi ton niveau, ou celui que tu vises. Je ne te jugerai jamais pour la marche où tu te trouves. Je t’encouragerai seulement à monter la suivante.

Marco Pois Chiche

Tu ne sais pas par quel protocole commencer pour ton niveau ? Émilie, mon assistante, te répond sur WhatsApp. Une vraie personne, pas un robot. Elle peut aussi t’orienter vers un praticien formé par Vegaïa.

Écrire à Émilie

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Précautions. Changer de niveau se fait progressivement. Une cure, un jeûne du soir allongé ou un passage au cru demandent un avis médical et un accompagnement si tu es enceinte ou allaitante, si tu as moins de 18 ans, un diabète, un sous-poids, des antécédents de troubles du comportement alimentaire ou un traitement lourd. Les premiers jours d’un changement alimentaire peuvent s’accompagner d’inconforts passagers ; tout symptôme inhabituel, intense ou persistant justifie un avis médical. Ne modifie jamais un traitement sans ton médecin. En alimentation végétale, la B12 se complémente toujours.

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Questions fréquentes

Quels sont les 5 niveaux de santé ?

Le survivant, qui veut juste tenir ; le performant, qui mange « propre » et fait du sport ; le sage holistique, qui cherche les causes profondes ; le gardien du vivant, qui ne finance plus l’exploitation animale ; et l’alchimiste du vivant, qui mange vivant, sans violence ni compensation émotionnelle.

Pourquoi les conseils santé se contredisent-ils autant ?

Parce que chaque conseil est pensé pour un niveau. Ce qui aide un survivant peut freiner un performant, et inversement. Le conseil n’est pas faux, il est mal adressé.

Comment savoir à quel niveau de santé je suis ?

Regarde ton assiette réelle de la semaine, ton énergie au réveil, ta digestion et tes soirées. Puis demande-toi ce qui te retient : le confort, la validation, ton histoire, ta morale ? C’est souvent là qu’est ton niveau.

Peut-on passer directement au niveau 5 ?

C’est rarement une bonne idée. Le corps a besoin d’être allégé et reminéralisé avant de passer au cru ou aux fruits. On avance par étapes, et toujours avec un avis médical en cas de pathologie.

Faut-il être végétalien pour être en bonne santé ?

On peut être en forme à tous les niveaux. Mais à santé égale, une assiette végétale épargne les animaux et la planète. C’est pour ça que, dans ma vision, le gardien et l’alchimiste du vivant vont plus loin.

Les contenus Vegaïa sont informatifs et ne remplacent pas un avis médical.

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